浅析酒店礼仪的重要性
广元市朝天职业中学 曹晓丽
随着社会的发展，酒店行业也是越来越多，面临着日趋激烈的竞争，能否在竞争中保持优势地位，不断发展壮大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。酒店作为服务行业，提升服务和形象的竞争力已经成为现代竞争重要的筹码。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。
在《中国饭店行业服务礼仪规范》中，对饭店服务礼仪所下的定义是：饭店员工在岗服务全过程中应具备的基本素质和应遵守的行为规范，包括仪表规范、仪态规范、见面常用礼仪规范、服务用语规范及不同岗位服务礼仪规范等。我们学习饭店服务礼仪的目的就是要将它很好地运用到实际工作中，提高客人的满意度，为饭店赢得良好的声誉和经济效益。可见，加强礼仪教育，对于提高自身修养和素质、促进事业成功、美化服务过程、塑造企业形象以及构建社会文明和谐都具有十分重要的现实意义。
一、酒店服务礼仪是酒店行业竞争的需要
在我区目前的经济形势下，小成本运作的饭店发展得十分迅速，遍布大街小巷。颇具规模的可以接待婚庆宴席的酒店，包括新开的位于城乡结合部的酒店也不下十家。这样很明显加剧了酒店之间的竞争，客人对酒店的服务和要求也越来越高。酒店业竞争激烈，大浪淘沙，这对每一家酒店都是一个严峻的考验，酒店要在激烈的竞争中取胜，就必然要想办法争取到更多的客源，以优质的服务赢得客人的称赞。要一直奉行“走以质量取胜”的道路。质，就是优质服务，而服务礼仪是酒店提供优质服务的重要内容和基础。如果不讲服务礼仪，来无迎声，走无送语，酒店员工一不小心一句生硬的话语、一个冷漠的表情就可以把客人赶跑气走。
二、酒店服务礼仪 能体现出满足客人的需要
注重仪表仪容是尊重客人的需要，是讲究礼节礼貌的具体表现。每个人的仪表仪容，无论有意无意，都会在对方心理上引起某种感觉，或使人轻松愉悦，或给人以美感，或使人感到别扭而不舒畅。如果尊重他人，就应该通过仪表仪容来体现对他人的重视。仪表端庄大方，整齐美观，就是尊重他人的具体体现。在整个酒店活动过程中，客人都在追求一种比日常生活更高标准的享受，这里面包含着美的享受。酒店员工的仪表仪容美在服务中是礼貌、是尊重，能够引起客人强烈的感情体验，在形式和内容上都能打动客人，使客人满足视觉美的需要。同时客人在这种外观整洁、端庄、大方的服务人员中，感到自己的身份地位得到应有的承认，求自尊的心理也会获得满足。
三、酒店礼仪是评价酒店水平的标准之一
客人对一个酒店的评价，不仅仅取决于它的硬件设施，更多的是客人的一种心理感受。创造这种感受除了硬件之外，更主要的是依靠酒店员工的服务水准。现代最佳酒店的十条标准，第一条就是“要有一流的服务员和一流的服务水平”。在酒店物质条件确定的前提下，酒店员工素质是否达到一流水平是关键因素，而酒店员工的素质是否达到一流水平，其中很重要的一条就是要仪表端庄、礼节优良。
四、酒店礼仪能够创造巨大潜在利润
在现在酒店行业激烈的竞争中和现代市场经济条件下，酒店的优质服务是现代酒店生存与发展之本。同为星级酒店，基础的硬件设施毋庸置疑，那么酒店又用什么来吸引顾客呢？酒店对客人提供的产品都是建立在服务的基础上，那么更容易吸引客人光临的便是建立在标准化的设施上的差异性服务。优质的服务，贴心的管理，竭尽全力让客人满意的态度以及让客人体验到宾至如归的感受才是真正能留住客人的砝码。而服务人员的仪表仪容在一定程度上反映了服务人员的素质。
礼仪修养是一个自我认识、自我养成、自我提高的过程，必须经过有意识地学习、效仿、积累而逐步形成，需要高度的白觉性。只有把礼仪修养看作自身素质不可或缺的一部分，是完美人格的组成部分，是事业发展的基础，才会真正有自觉意识和主动性。酒从业人员学习礼仪，提高自身礼仪修养可以通过以下途径实现。
1．联系实际
酒店从业人员交际、接触的对象较多较复杂，懂得的礼仪知识越广博、越全面，在待人接物时就越能应对自如，所以首先要加强理论学习。古今中外的礼仪知识博大精深，只有坚持学习、用心领会、注意积累。才会使自己的礼仪知识日惭丰富、系统起来。同时礼仪本身就是一门应用学科，在学习过程今，务必要坚持知和行的统一。要注重实践，将知识运用于实践，不断地从实践中学习。
2．重复渐进
学习过程中不可贪多，细大不捐。而应当有主有次，抓住重点。若从与自己最密切的地方开始，往往可以事半功倍。当然必须注意，学习礼仪是一个渐进的过程，对一些规范、要求，只有反复运用、重复体验，才能真正掌握。
3．自我监督
学习礼仪，对自己既要在这方面有所要求，又要处处注意自我检查。这样，将有助于发现自己的缺点，找出不足，将学习、运用礼仪真正变为个人的自觉行动和习惯做法。
4．多头并进
在学习礼仪的同时，不应将其孤立于其他学科，而比当将这种学习，与其他科学、文化知识的学习结合起来。比如饭店管理、餐饮服务、前厅服务、客房服务、饭店法规、旅游文化、民俗文化、饭店英语等，同时还要广泛涉猎其他科学文化知识，不断地丰富自己的学识。这样做，不但可以全面提高个人素质，而且还有助于自己更好地掌握礼仪、运用礼仪。
从总体上看，礼仪是由一系列的规范、程式、活动所构成的。学习礼仪，要讲全面性、系统件，但是不能繁琐，不能脱离实际，死抱着条条框框不放。礼仪根据具体情形应用是很重要的，作为酒店员工，必须掌握服务礼仪知识。否则，就容易引起客人的不满与误会，从而影响服务质量，损害酒店声誉。
